Al terminar el diplomado podrás:

Comunicate con tu Instructor por mensajes dentro de la plataforma para todas las dudas.

  • Entender la importancia de planear, coordinar y operar un banquete exitoso y redituable.

  • Identificar los diferentes tipos de clientes y como tratarlos.

  • Registrar todas las actividades realizadas cada mes para saber guiar el negocio.

  • Entender los factores al crear un concepto de catering que podría satisfacer las necesidades del mercado.

Temario:

Bienvenida + 9 módulos flexibles + 1 proyecto de implementación

    1. Bienvenida del Instructor

      PRUEBA GRATIS

    2. Semblanza de tus instructores durante el diplomado

      PRUEBA GRATIS

    3. Consejos importantes sobre tu diplomado

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    4. ¿Cómo usar la plataforma?

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    5. Evaluación y Asignaciones para concluir el Diplomado

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    6. Los 10 consejos claves para estudiar online

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    7. Términos de Uso / Reglamento

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    8. La importancia de tomar buenos apuntes

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    9. Descarga: Formato apuntes

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    1. Introducción al módulo

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    2. La importancia del cliente

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    3. Lectura de refuerzo 1

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    4. Atención y servicio

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    5. Lectura de refuerzo 2

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    6. Etiqueta telefónica para el trabajo

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    7. Lectura de refuerzo 3

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    8. Descarga: Guía Editable para el comportamiento ante una llamada

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    9. Descarga: Guía editable para recibir una reservación

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    10. Ventas Situacionales (Diferentes tipos de clientes)

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    11. Lectura de refuerzo 4

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    12. Tipos de Eventos

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    13. Lectura de refuerzo 5

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    14. Proveedores

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    15. Lectura de refuerzo 6

      PRUEBA GRATIS

    16. Ejercicio: Evaluando la calidad y efectividad del proveedor

    17. Contrato y Políticas de contratación

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    18. Estrategias para lograr el cierre de una venta

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    19. Lectura de refuerzo 7

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    20. Autoevaluación

      PRUEBA GRATIS

    21. Resumen del módulo

      PRUEBA GRATIS

    1. Introducción al módulo

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    2. La importancia de la mesa y su entorno

    3. Lectura de refuerzo 1

    4. Paso a Paso del montaje de la mesa formal

    5. Lectura de refuerzo 2

    6. Decoración de la mesa

    7. Ejercicio: Análisis del equipo en tu operación

    8. Tipos de montaje

    9. Lectura de refuerzo 3

    10. Puntos importantes que se deben contemplar a la hora de planear los montajes

    11. Lectura de Refuerzo 4

    12. Autoevaluación

    13. Resumen del módulo

    1. Introducción al módulo

      PRUEBA GRATIS

    2. ¿Cómo planear un evento?

    3. La importancia de los check lists

    4. ¿Cómo y para qué se utiliza un check list?

    5. Lectura de refuerzo 1

    6. Paso 1: Orden de trabajo (ODT)

    7. Descarga: Check list para revisar en la contratación de un evento

    8. Descarga: Machote orden de trabajo / servicio para eventos empresariales

    9. Descarga: Machote orden de trabajo / servicio para eventos sociales

    10. Paso 2: Revisión del menú y equipo necesario

    11. Descarga: Prueba de menú / taste panel

    12. Descarga: Check list de equipo para evento

    13. Lectura de refuerzo 2

    14. Paso 3: Definir el estilo de servicio que se ofrecerá según el evento solicitado

    15. Lectura de refuerzo 3

    16. Paso 4: Revisión y cálculo de las bebidas solicitadas

    17. Paso 5: Revisión del montaje solicitado (check list)

    18. Lectura de refuerzo 4

    19. Ejercicio: Análisis de los pasos de la planeación en tu negocio

    20. Paso 6: Personal que se va a necesitar para atender ese evento

    21. Lectura de refuerzo 5

    22. Autoevaluación

    23. Resumen del módulo

    1. Introducción al módulo

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    2. Coordinación del evento

    3. Ejemplos de cómo se hace la secuencia del montaje de un evento

    4. Montaje de la mesa para un desayuno

    5. Montaje del área de servicio o Back of the House para un desayuno

    6. Secuencia de la limpieza después del desayuno

    7. Estándares de servicio para un desayuno

    8. Lectura de refuerzo 1

    9. Ejercicio: Análisis sobre el valor de tu servicio / producto

    10. Juntas necesarias durante la coordinación para el buen desarrollo del evento: Con el cliente, Interna, con el cliente e interna

    11. Lectura de refuerzo 2

    12. La importancia de llevar una minuta en las juntas

    13. Lectura de refuerzo 3

    14. Descarga: Formato minutas para juntas

    15. Descarga: Formato de acuerdos para juntas con equipo de trabajo

    16. Autoevaluación

    17. Resumen del módulo

    1. Introducción al módulo

      PRUEBA GRATIS

    2. Supervisión del evento

    3. Lectura de refuerzo 1

    4. Pasos en la supervisión de un evento

    5. Descarga: Ejemplo de formato para una secuencia de servicio

    6. Lectura de refuerzo 2

    7. La importancia de realizar una junta de pre-servicio antes de cada evento

    8. Revista y presentación del personal

    9. Lectura de refuerzo 3

    10. Atención a problemas durante el evento, como atenderlos

    11. Lectura de refuerzo 4

    12. Ejercicio: Evaluando la Calidad de tu Servicio

    13. Autoevaluación

    14. Resumen del módulo

Diplomado en Ventas y Planeación en Banquetes y Catering

  • 185 lecciones
  • Acceso durante 1 año
  • Ejercicios reales para tu negocio
  • Descarga lecturas, manuales y formatos

  • Nuestra forma de comunicación es a través del correo electrónico, que puedes encontrar fácilmente en el botón morado de nuestra página web o en la plataforma.

  • En cada curso, tendrás la oportunidad de hacer preguntas directamente a tu instructor. Esta modalidad es altamente valorada por nuestros estudiantes.

Nuestra metodología de estudio

  • Aprende con vídeos tutoriales y sesiones web.

  • Refuerza el conocimiento con Lecturas y Materiales de Descarga.

  • Reafirma tu conocimiento con éxamenes y foros de discución.

  • Aplica el conocimiento adquirido con ejercicios reales para tu negocio.

¿Porqué estudiar en CulinaryU?

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  • Valor Curricular

    Podrás descargar tu diploma al término que agregará valor a tu experiencia profesional.

  • Horario Libre

    Para nuestra modalidad 100% online podrás estudiar a la hora que mejor te acomode y donde gustes.

  • Experiencia

    Somos una institución con 5 años especializados en la educación continua profesional y nuestros programas son avalados por el Instituto Culinario Coronado.

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